Tajine Poulet Marocain au Safran avec Abricots et Amandes

1. Poulet Tagine Marocain
2. Poulet Marocain au Safran avec Abricots et Amandes
3. Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet, avec os et peau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, finement haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• Pincée de filaments de safran
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse d’abricots secs, coupés en deux
• 1/4 tasse d’amandes blanchies
• Sel et poivre, selon le goût
• Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir

Directions Tagine Marocain:

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).
2. Coupez les sommets des poivrons et retirez les graines et les membranes.
3. Rincez bien le quinoa dans une passoire fine, puis combinez-le avec de l’eau dans une casserole.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
5. Pendant que le quinoa cuit, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
6. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez les épinards et les tomates séchées au soleil dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
7. Ajoutez le quinoa cuit à la poêle et remuez pour bien mélanger avec les légumes. Retirez du feu et incorporez les pignons de pin, la basilic frais, le sel et le poivre.
8. Remplissez les poivrons avec le mélange de quinoa et placez-les debout dans un plat allant au four.
9. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les sommets soient légèrement dorés.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 55 minutes

Kcal : 380 kcal | Portions : 4 portions

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